一：制定并执行餐饮运营计划，统筹日常排班、台面分配、物资申领，确保前厅、后厨高效配合，无运营脱节（如高峰时段翻台、备餐衔接）。 管控餐饮成本，包括食材损耗、物料消耗（餐具、耗材）、人力成本，定期核对营收数据，优化运营流程以提升盈利效率。 落实规章制度，监督员工仪容仪表、服务流程、卫生标准（前厅 + 后厨辅助检查），确保符合餐饮行业合规要求（卫生、消防、食品安全）。 二：主导服务标准化，培训员工接待、点单、上菜、收尾全流程服务规范，及时纠正服务漏洞，提升客户体验。 直面客户反馈，处理客诉（如菜品问题、服务失误），快速给出解决方案（退换菜、补偿等），留存客户，降低投诉率；收集客户建议，同步至后厨优化出品。 把控服务细节，关注客户用餐体验（如用餐环境、菜品温度、上菜速度），打造门店服务口碑，配合营销活动落地（如节日套餐、会员接待）。 三：负责餐饮部员工（前厅服务员、传菜员、保洁等）的日常管理，包括招聘辅助、岗前培训、在岗带教，提升员工专业能力和执行力。 开展员工绩效考核、考勤管理，落实奖惩制度，协调员工关系，化解内部矛盾，提升团队凝聚力，降低员工流失率。 组织员工例会，传达门店指令、总结每日运营问题（如客诉、损耗），部署次日工作重点，同步新品、活动相关要求。 四：对接后厨，核对菜品出品标准（口味、摆盘、分量），及时反馈客户对菜品的评价，推动后厨优化菜品，杜绝不合格菜品上桌。 严格落实食品安全管控，检查食材新鲜度、餐具消毒情况、后厨操作规范，防范食品安全隐患（如食材变质、交叉污染）。 排查门店餐饮区域安全隐患，包括消防设施、用电用气安全、地面防滑，确保运营期间无安全事故。 五：管理餐饮物资（餐具、耗材、备用食材），确保物资充足、存放规范，定期盘点，杜绝浪费。 应对突发情况（如食材短缺、设备故障、客户突发纠纷），快速协调解决，保障运营正常。